息子が孫を連れて
突然やってきました❗
夕食のリクエストは
アクアパッツァ
なので今日は久しぶりに
イタリアン
でもサラダは息子の大好物
サラダニソワーズ
皮ごと蒸した玉ねぎいり
オクラも入れました❗
日本の代表的な発酵食品
いしるをちょい足し
アンチョビとの相性抜群でした
パスタは孫娘のリクエスト
シラスとズッキーニの
ペペロンチーノの唐辛子抜き
何せまだ2歳なので❗
メインは鯛のアクアパッツァ
アサリにムール貝
プチトマト
こくだしに欠かせないのが
ドライトマトです
みじん切りのドライトマト発見
水で戻さず
そのまま鍋入れられて
とても便利です❗
アクアパッツァは本来
海水で煮込むそうです
魚の旨味とエキスを
丸ごと引き出す
豪快でシンプルな南イタリア料理
今は手に入らないジノリの
大皿が良く合います❗
食事のリクエスト聞いて
何でもいいと言われるよりも
食べたいものを
リクエストされる方が
作る手間はかかっても
作るモチベーションは
確実にアップします❗