くしゃみ連発。ここぞとばかりに思いっきり
ストレス（ほとんどないけど）を発散。
ここのところ2斤分仕込んで12食分の
パンが今朝で終わり。「手ごね」の力か？
10日近く経ったものがふわふわで柔らか。
膨張剤はイーストのみ、添加物は一切
入れてないのにカビも浮かばなかった。
明日からは・・・と考えて、ちょうど
材料が少しずつあったので初「生食パン」を
焼くことにした。やらかしましたとも（笑）
最初の工程、生地がまとまるまでは
HBで5分。それから手ごねを15分。
構造上から考えてもHBはただ生地を
羽根で回してケースの壁に打ち付けて
いるだけ。それは「こねる」ことではない。
7.5cmキューブ型。柔らかすぎて取り出し
失敗（右）。ちょっとつまんでみた。甘い。
そうか「そのまま食べられる」ってこういう
事だったんだ。パン用のナイフでやさしく
切ってもつぶれた。だからＴＶ等では
大きなパンをぱっくり半分に割ってるんだ。
別方向から。これは間食用にちびちびと。
「味は悪くない」なんて言い訳はなし（笑）
そういうのは何度も使える手ではないので。
失敗は失敗。
参考にしたのは一番人気のこちら→★
「＊乃が美を目指した＊生食パン」
残念ながら本物は食べたことがない。
本物→再現レシピを考えた人→そこから
さらに遠い私。伝言ゲームなら5・6人目？
まぁ雰囲気だけは味わえた。作った人の
「満足できる出来」の言葉を信じるとしたら
世の中の、行列を作ってまで買っている
人はどれだけリピートしてるんだろう？
「美味しさ」で選んでるのか？
「入手困難な希少さ」で選んでいるのか？
「高級」で選んでいるのか？
飽きることはないのか？
これはそのままを食べて完結するパンだと
思う。まとめて焼いて毎日飽きないように
完食しようとすると、この生地は柔らか
すぎて甘くて（糖分を控えれば良いという
ことではなさそう）ピザやナン等調理系の
パンには向かない。リピートはないな。
なんだか早々に飽きてきてる（笑）
食べ慣れたどこにでもある材料で作る
いつものふつ～のパンに早く戻したい。
ってか、私、はちみつは不得意かも。
乃が美 1斤432円。
再現パン 1斤125円。
いつものパン 1斤105円。
本日の食事
朝 チーズフォンデュトースト
豆乳ヨーグルト（ミックスベリー）
温野菜、紅茶
たんぱく質 15.99 カリウム 712.27
食塩 1.02 カロリー 403.35
血糖値 食前 112 食後 120
昼 生食パンの揚げパン（ラタトュイユ
+カマンベールチーズ、ラタトュイユ
+カレールウ+うずら卵）、ポタージュ
（パプリカ、にんじん、たまねぎ）
抹茶プリン、みかん
たんぱく質 16.14 カリウム 649.26
食塩 1.35 カロリー 551.46
夜 発芽玄米ごはん、味噌汁（かぶ
九条ねぎ）、煮物（大根、こんにゃく
にんじん、ごぼう、厚揚げ、しめじ
スナップえんどう、ちくわ）
納豆セット
たんぱく質 16.92 カリウム 679.4
食塩 2.74 カロリー 290.13
本日の結果
たんぱく質 49.05 カリウム 2040.93
食塩 5.11 カロリー 1244.94