昨夜は庭の木から落ちる雪の音で何度も
目が覚めた。明け方近くになってようやく
寝付けたと思ったら早朝から誰かがマンション
入り口の雪かきを始めたようで
ガリガリ､ザクザクの音で再び眠れず・・・。
加えて分別ゴミの日なので空き缶、ガラス瓶の
触れあう音も。親切心はわかるんだけどさぁ・・・
寝不足だわ～～。
現在の症状としては眼科の先生の言葉では
「悪いなりに安定している」。私的に表現
すれば「崖っぷちキープ」というところ。
内科的には今月からLDLコレステロールを
下げる薬が増えた。これ以上制限を
増やしても、ねえ。ということで食事は今まで
通りでOKということだったけど卵と乳製品には
注意。ん？なんかこれって？・・・何だっけ？
歳を取ってきたので頭の中の引き出しが
スムーズに開かない。帰りのバスの中で
ようやく思い出した。
肉（食べないけど）、卵、乳製品NG・・・。
なんだ、マクロビ（マクロビオティクス）じゃん！
雑誌も書籍もかなり持ってるし！
病院での検査の後は問題のあった項目を
数日間調べまくるのが習慣になっている。
コレステロールを下げる食品で今回気に
なったのは豆乳。アブラナ科の野菜がよいとも。
それと酢。カリウム制限が出てから大豆関係は
控えめにしていたけど牛乳も豆乳もカリウムの
量はあまり変わらない。100g程度なら。
無理のないように、とりあえず今までの半分の
量を置き換えてみようか。よくない情報は
見あたらないし、詳しい話は次回の栄養指導で
聞こう。
料理サイトやベジタリアンのブログを回ると
新しい発見が多数。
豆乳で茶碗蒸し、マヨネーズ、ホワイトソース・・。
無調整豆乳で豆腐も油揚げも作っちゃうよ～。
豆乳ヨーグルトがあるなんて初めて知ったよ。
しかも初回の種菌はヨーグルトでOKだって。
（できたヨーグルトがまた次の種菌になる）
ネットの皆さん、ありがと～～～。
私が使っているヨーグルトメーカーはこちら。
うちのはベージュ色。さっき購入履歴を
調べたら￥5980だった。げ。
ヨーグルトの他に、玄米を発芽させたり
中華まんの皮を発酵させたり。
今はやめているけど甘酒や納豆（部屋中が
納豆臭くなった）も作ったことがある。
そのうち味噌も（麹味噌）と思っている。
今朝はいきなりのデジカメのバッテリー切れ。
焦った・・・。
本日の食事
朝 昨夜のシチューとあさりを合体、スパイス
入りパン、ヨーグルト、冷凍ミックスベリー、
カフェ・オ・レ
たんぱく質 14.16 カリウム 673.76
食塩 1.98 エネルギー 495.68
血糖値 食前 84 食後 120 るん♪
昼 白米ごはん、なめこと豆腐の味噌汁
おから、ぶり大根、酢の物
たんぱく質 16.23 カリウム 785.55
食塩 1.77 エネルギー 387.68
この丸いトレイを使う時は「ニトリ」の子供用
お椀を使用している。
夜 玄米ごはん、もやしとわかめの味噌汁
大豆たんぱく唐揚げの 甘酢あん、豆苗と
かにかまと卵のスゴダレあえ
たんぱく質 17.79 カリウム 269.78
食塩 1.71 エネルギー 482.47
どさくさにまぎれておやつ♪ （2個だけね）
たんぱく質 2.7 カリウム 171
食塩 0 エネルギー 45.4
5･6年前の無印良品のシリコンモールド。
以前ははちみつときな粉で作っていた落雁を
今回は水とエリスリトールと果糖で。しばらく
放置して乾燥。こちらの方がきれいに型離れ
してくれるようだ。
本日の合計
たんぱく質 50.88 カリウム 1900.09
食塩 5.46 エネルギー 1411.23
おからと落雁でカリウムを沢山使ってしまった。
明日は減らそう。