スイーツレシピ

お菓子のレシピを載せてほしいと要望がありましたので、載せておきます

まず、バターサブレ（約５０枚分）

薄力粉　　１３０g
アーモンドパウダー　　５０g
バター　　１１０g
グラニュー糖　　５５g
卵黄　　１個分
塩　　ひとつまみ
まわりにまぶすグラニュー糖　　適宜
打ち粉用の粉（あれば強力粉）　適宜

◯室温に戻してやわらかくしたバターをボウルに入れ、泡立器でクリーム状に練り、
グラニュー糖と塩を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

◯卵黄を加えて混ぜ、ふるった薄力粉、アーモンドパウダーを一度に加え、
ゴムベラでさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

◯生地をまとめて冷蔵庫へ。
平らにまとめてポリ袋に入れるかラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

◯打ち粉をふった台に生地を取り出し、２等分してそれぞれ直径２.５～３センチの
棒状にまとめる。
ラップで包み、再び冷蔵庫で２時間以上休ませる。
オーブンを１７０度に温める。

◯バットなどにグラニュー糖を広げ、生地を転がして全体にまぶしつける。
７～８ミリ厚さに切りわけ、天板に間隔をあけて並べ、１７０度のオーブンで
１５分ほど焼く。


できあがり～



作る行程の写真はありません。。。。。。。。



続いて、バターケーキ

作っているのはラムレーズンのバターケーキです。

薄力粉　　１００グラム
ベーキングパウダー　　小さじ１／８
バター　　１００g
グラニュー糖　　９５g
卵黄　　３個分
卵白　　２個分
牛乳　　大さじ１
ラム酒　　大さじ１
レモン汁　　大さじ１／２
ラム酒漬けレーズン　　９０g

◯ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立器でクリーム状に練り、
グラニュー糖の半量を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。



◯卵黄（１個ずつ）、牛乳、ラム酒、レモン汁の順に加えてそのつど混ぜ、
ラムレーズンも加えてざっと混ぜる。



◯別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てて、
ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。

◯卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でぐるぐるっとなじませる。



◯粉類の半量→メレンゲの半量→残りの粉類→残りのメレンゲの順に加え、
練らないように注意しながらゴムベラでさっくりと、ツヤがでるまでていねいに
混ぜ合わせる。



◯型に流して、１６０度のオーブンで４５分程焼く。
竹串をさしてみて生地がついてこなければできあがり。




これを、レーズンのかわりにフルーツミックスを入れて焼いたのがコレ。



この場合、フルーツミックスは１００gくらいです。

ぜひ作ってみて下さい