ビワマス

　長年、滋賀県に住んでいながら初めてビワマスを食べた。

多分滋賀県人でも、食べたことある人は少ないと思う。

ビワマスを捕ること自体が、いろいろな制約があるらしい。

貴重なものを頂いた。

さっそく今日はお刺身で頂いた。

きれいなサーモンピンクで、身もしまっていておいしいです。

琵琶湖の北の奥底にいる魚だそうで、泥臭さなどは全然ない。

刺身醤油もちょうど無くなったので新しいのを開けた。

小豆島で買ったお醤油です。

今日のお刺身にとてもよく合いました。

ごちそうさまでした。