西丸料理教室3月メニュー 第2のデザートは秘密(^^)

西丸料理教室 3月クラス募集開始致しました。

皆様どうぞよろしくお願い致します(^^)お申し込みはHPより。  https://saimaru.jp

3月のメニューは、、、

爽やかに春を楽しみたいですね。軽やかな、ベーシックなメニューにしました。

やはり、山菜。カッリカリのフリット 自家製レモンソルト添え

シンプル過ぎるほどシンプルだからこそ美味しい。ねぎと鶏肉のテリーヌ。

それぞれの素材への火の入り方が最大のポイント。サーモンと春野菜のフリカッセ  最後のレモンがガラリと印象を変えます。

第1のデザート

甘酸っぱい香りがたまらない。ピンク色の美しい、ルバーブと苺のスフレ 

そして、第2のデザートは、、、ウフフ、当日まで、秘密に致します(^^) お楽しみにしてくださいね！

年末年始家族であれこれ。

新春大歌舞伎を母と私と娘で観に行く。いえ、母に連れて行って頂く(^^) 私達三代女子での観劇、こちらも高麗屋三代襲名披露。

同じ芸を極めるのでも、世襲制伝統芸能は別次元、別世界、、、。神々しい。新幸四郎様の勧進帳弁慶に、心から感動。ソメちゃんがこうもなるとはっ！独り長芝居の気迫は圧巻の一言。

門松も出て、楽しいお正月の歌舞伎座(^^)地下のアーケードでお弁当買って、2回目の休憩タイム用に豆大福も買うのが恒例(^^)  きたる4時間半に備えるの巻。まるでワーグナーのオペラ。

娘は早速抹茶ソフト。歌舞伎印のお煎餅が可愛い💕新春はお着物の方々が多いです。華やか(^^) 私はといえば、男子チームの為に夕食モリモリ作ってからの観劇ですから1分着替えのスーツ。着物でのお出掛けはまだ先ですね、、、。

こちらは年末年始のスキーの帰り。恒例の長野善光寺参道なり。初詣出はワタクシ生まれてこのかたこちら善光寺(^^)  今回五年ぶりでも、ここは何も、何にも変わっていない。落ち着く、、。

もう、、、叫び出したいくらいに大好きな雪山！滑るぞーっ！わーい‼️ フッフーッ‼️

この最年少坊やもいつのまにか、一応どこでも付いて来られるようになり、家族揃って志賀高原山々ツアーが出来て嬉しい。コロラド、バーモントもいいけど、やっぱり志賀高原万歳‼️ 凍らないし、大きすぎないし、コースも知ってるし(^^)

毎夜暖炉を囲んでお喋り。新年を元気で仲良く皆で迎えて幸せ。今年は料理教室再開。嬉し過ぎる。皆様どうぞよろしくお願い致します。新レシピ、新企画揃えてお待ちしています(^^) 

家に戻って、寒い朝に作るのはやはり軽めシチュー。モリモリ。お正月明け、そろそろ炭水化物は控えめに(^^)

2017クリスマスシーズンあれこれ(^^)

我が家のクリスマスシーズンあれこれ。

15人の野球少年達が我が家にやってくる(^^) ワクワクドキドキ。当日朝に、ダダダッと特大サイズのビュッシュ ド ノエルを作る。卵たっぷり、粉最小限のフワフワの生地で。 あとは茶漉しとヘラ一本でデコレーションはさささっと完成。我ながらこのあまりの手早さにしみじみとしてしまう。時が経つのは早い、、、、。

殻付き牡蠣を沢山頂く。夫がひたすら殻を開け、私はのんびりベシャメル作り。とっておきのチーズも溶かしこみ、贅沢なオイスターグラタン。これはワインが止まらない。生牡蠣派だったけど、これは良い！

今宵のスフレはざっくりと(^^) ゴロゴロとグリオットも入ってる。 かなり時間をかけて焼く。

息子達のお気に入りはシンプルなオーブン焼き。牡蠣の味が物凄く凝縮していて、これにポン酢！いくつも食べられる。

皮をできる限りパリパリに焼いてみた。

大好きなオイスターチャウダー。

今回は玉ねぎと牡蠣とクリームのみ！いやはや、美味しい、、、。インスタ映えしないけど。

彼の誕生日はとっておきボルドーで(^^)

家族が皆大好きなラザニア作り。野菜を刻んで刻んで(^^)  でもとにかくお肉沢山！

ビーフストロガノフはサワークリームたっぷりで、ピクルスがアクセント。良い牛肉を贅沢に使う。ムフフ。

最近の我が家のニュースは、次男のスムージー作り(^^)  野菜が苦手だけど食べないといけないとは分かっているようで。ママの分も作ってくれる。嬉しい(^^)