インドで食べた。カレー あなたはどれが 食べたいですか？
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①インドの味噌汁 ダール
皿の左のボウル がダールだと思います。
インドでは大豆をはじめ、レンズ豆やひよこ豆、インゲン豆などたくさんの種類の豆が栽培され、どの村に行っても豆を売る店がある。ダールには挽き割っていない豆や皮のついた豆も使われるし、同じ豆でもスパイスの種類や調理法を変えることで味の幅は無限に広がるから、毎食でも飽きることはないと言われているよ。
インド 最初のカレー Sapphire Suites ホテルで 朝食カレーにしてはスープのようなものが出ていたよ。ここで ダールを食べた。
②オクラカレーとチキンの煮込み ピラフ
ボウルがオクラカレー
シャンチニケータンのパークゲストハウス でオクラカレーとチキンの煮込み ピラフ
オクラのカレーはオクラだけたっぷり入っています。インドでは基本的に一種類の野菜がメインにカレーが出てきます。チキンの煮込みスパイシーで柔らかで美味しい。オクラのカレーはオクラがたっぷりでピラフとよく合って美味しかった。
③タンドーリチキン
マドバニ ホテルDG レストランでタンドーリチキン
パンジャーブ地方に伝わるインド料理のひとつ。 タンドーリチキン。中央アジアの騎馬民族の料理から伝わったらしいよ。 ヨーグルトに漬け込み釜で焼いている。
肉はとても柔らかでスパイシー。日本で食べると鶏肉が固いのが多いのに本場は柔らか。ピラフとスープ。 スープはトマトスープでトマトのケチャップをコンソメで薄めてとろみがついているだけ。スープはいただけないね。
④パトナの行列の出来るカレー屋で チキンカレー
竈のある調理場がが通りに面していた。
看板にノンベジ ベジとあるよ
生の玉ねぎとレモンが出てきた。
パトナの街に古い感じのカレー屋があり昼時にはたくさんの人が並んでいた。
ここではシンプルなチキンカレーを食べる。肉が柔らかくスパイシー。冷たい水が出される。手で食べるので必ず手洗い場が食堂にある。食べ終わるとそこで手を洗ってから出ていきます。
⑤パトナのレストランで ベジのカレー インドの野菜団子カレー
野菜を刻んでナッツや香辛料を混ぜて野菜のコロッケを作って、それを中心にしたかれ０－を作ります。ベジタブル料理の代表的な一品。 レモングラスのスープ
味に鈍感な日本人にはちょっと野菜の味がよくわかない野菜団子の味です
⑥ガヤの駅前で カレーの定食を 食べる ハチミツお菓子付 豆カレー
左がハチミツのお菓子だよ
右手で食べてみた
ガヤの駅前で カレー屋 手でこねたネタ 小麦粉を油で揚げていた これが何枚食べたおだけを注文する。 ハチミツのお菓子は 凄く甘い 豆カレーがフライの煎餅パンとよく合う。美味い。
⑦夜行列車の 野菜のスープ と ジャガイモのカレーコロッケ
ガヤからプリーまでの夜行列車の朝食に 野菜スープと ジャガイモのコロッケを食べた。
コロッケには塩と唐辛子が付く。 スープはちょっと辛かった。
⑧チリカ湖 絶品のエビカレー エビフライ フィシュカレー
チリカ湖はインド東部、カルカッタの南にあるベンガル湾に面したインド最大のラグーン（汽水湖）です。漁業が盛んで名物のエビは獲れたての生きエビを料理するので味は別格です。エビフライのスパイシー野菜炒め。 エビがプリプリスパイシー 野菜もエビの味が付いて美味しい。 小エビのカレーは写真奥。タクシーのドライバーが食べていたのでフィシュカレーの後に、小エビのカレーも食べた。これはエビの出しが効いてスパイスと融合した絶品のカレーです。
⑨ブバネーシュワルのレストランでチーズカレーとシーフードスープ
タクシードライバーが昼食につて行ってくれた高級レストラン。チーズカレーとシーフードのスープ。スープはカニの出しがよくでていた美味しい。チーズカレーはスパイスがマイルドな味じなり食べやすい。
①
コルカタのzaranj 高級レストラン 
羊のピラフ チーズとトマト焼き タンドリーチキン エビのカレー 食べる。 羊のピラフが美味しかった。
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