カリントウ作り

今日夜９時からまたインターネットが通じません。

インターネットが通じたのが深夜１２時過ぎでした。

相変わらずインターネットの状態が不安定です。

先月カウンターパート達と話をしていて、１０月になるとスイートポテト（さつま芋）が出回ることを聞き、１０月になったら芋カリントウを作ろうと言うことになりました。

ところが日曜日の野菜市場には、まださつま芋は出ていないのでカリントウを作ることにしました。

農家の主婦が簡単に出来る方法ということで、バターや卵を使わない製造方法です。

小麦粉２００ｇ、ベーキングパウダー６ｇ、砂糖２０ｇ、水８０ｍｌ、油２０ｍｌをボウルで練り、その練ったものを冷蔵庫で３０分寝かします。

それを麺棒で薄く延ばし、長さ５㎝、幅５㎜で切り、１７０℃の油で揚げます。

薄くキツネ色になったら一旦油から上げ、油の温度を１８０度に上げ再度揚げます。

キツネ色に揚がったら、油から上げ、油を切ります。

別の鍋に砂糖１００ｇと水２０ｇを合わせて火に通し、泡が出てきたら火を止め、その中に揚げたカリントウをいれ、カリントウを絡めます。

砂糖水からカリントウを上げ、カリントウが乾いたら出来上がりです。

２００ｇの小麦粉から３００ｇのカリントウが出来ました。

制作時間は延べ１時間ほどの簡単に出来る菓子です。

ブータン南部ではサトウキビが採れると言うことなので、黒砂糖を使った黒かりんとうを明日作る予定です。