長年通っているお料理教室で
柚子胡椒と柚子味噌作りの
レッスンがあったので行ってきました♪
市販の柚子胡椒は熟す前に
摘果した青柚で作りますが、
先生のレッスンは熟した柚で作ります。
先生のご友人のご実家の無農薬の柚子。
こんな風に皮だけをおろして、
青唐辛子を刻んで塩を加えて
ミルサーでガーってやったら出来上がり。
刻んでる時点で既にむせるほどの刺激！
常温で熟成させます。
青柚子より香りがいいのが特徴です。
ミニランチ付きのレッスン。
先生の猫ちゃん達に何故か大人気の友人🤣
早く柚子胡椒食べたいな〜。