日本酒と焼酎の違い。

先日、日本酒と焼酎の違いを

聞かれました。

意外とご存知ない方が多いのかな？
と思ったので…

難しいことは抜きにして
簡単に説明したいと思います(^^)

簡単に言いますと…

日本酒と焼酎の最も大きな違いは
日本酒は醸造酒であり、
焼酎は蒸留酒であるという点です。

お酒というのは大きく分けますと
醸造酒と蒸留酒に分けられます。

日本酒やビール、ワインなどは醸造酒。

焼酎、ウイスキー、ウォッカー、
ブランデーなどは、蒸留酒となります。

醸造酒と蒸留酒は、
お酒の分類上全くの別物です。

醸造酒とは、
穀物や果実を醸造して造るお酒のことです。

原料に麹菌や酵母を使い、
アルコール発酵させることでお酒を造ります。

米を発酵されせば日本酒、
麦芽を発酵させればビール、
ブドウを発酵させればワインになる

ということです(^^)

蒸留酒は、
醸造したお酒をさらに蒸留したお酒です。

日本酒を蒸留すると焼酎
ビールを蒸留するとウイスキー
ワインを蒸留するとブランデーになる

ということになります(^^)

原料をアルコール発酵させて造った醸造酒に
熱を加えて気化させて、
それを冷やすことで再び液体に戻すと
エタノールが濃縮されて、
さらにアルコール度数の高いお酒になります。
 

ちなみにアルコール度数は醸造酒の場合、
酵母菌の活動を止めればそれ以上は
アルコールが生成されなくなりますので
通常は15度程度です。

蒸留酒に関しては、
そこからさらに蒸留器という機械を使い
アルコールを濃縮してアルコール度数を上昇し
最終的に加水することで商品となりますから…

焼酎の場合だと20~25度という
高いアルコール度数のお酒となります。

日本酒より焼酎の方が二日酔いがないのは
蒸留しているので不純物が混ざりにくく
肝臓に負担がかかりにくいからです。

日本酒の場合は酵母以外にも
不純物が混ざりやすいので
分解する負担が腸内や肝臓にかかります。

アルコール分を分解することに集中できる
焼酎の方が分解しやすいので
二日酔いにはなり難いですね。

明日は金曜日ですから
呑みに行く方も多いと思いますが
くれぐれも飲み過ぎには注意して下さいね(^^)

大切なことはいつだってシンプル。
どうぞ今をたいせつに。

ライフデザインコーチ
松本 美智子

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