米粉で抹茶のスポンジを焼き、
生クリームに小豆の甘納豆を忍ばせた
抹茶のロールケーキを作りました。
ふんわり軽い米粉のスポンジに、
抹茶のほろ苦さが加わることで、
甘さ控えめで大人っぽい味わいになりました。
仕上げは、抹茶クリームを星口金で絞って。
抹茶の緑が映えて、
シンプルながらも華やかな印象のロールケーキになりました。
薬膳で抹茶は、
体内の余分な熱を冷まし、渇きを潤し、頭をスッキリさせる効能があります。
小豆は水を巡らせるほか、うみを出す、解毒など効能があります。
My recipe
【米粉の抹茶ロールケーキ】２８ｃｍ天板
１８０℃ １５分
（抹茶スポンジ）
・卵白Ｌ ４個
・白砂糖 ５０ｇ
・卵黄Ｌ ４個
・白砂糖 ２０ｇ
・太白ごま油 ２０ｇ
・牛乳 ３０ｇ
・米粉 ５０ｇ
・抹茶 ７ｇ
（抹茶クリーム）
・生クリーム ２００ｍｌ
・抹茶 ７ｇ
・白砂糖 大さじ７
・小豆の甘納豆 ５０ｇ