無農薬のレモンが手に入ったので、
今日は米粉を使ったレモンケーキを作りました
無農薬レモンだったので、皮もすりおろして生地に加え、さらに果汁もたっぷりと入れて、
口に入れた瞬間にふわっと広がる爽やかな香りがします。
米粉ならではのしっとりとしたやさしい食感と、レモンのすっきりとした酸味が合わさって、軽やかでいくらでも食べたくなる味わいに仕上がりました
焼き上がったケーキには、黄色の食紅をほんのり加えたレモンアイシングをしました。
レモンは薬膳では
水を補う、口の渇きを抑える、暑さをやわらげるなど効能があります。
My recipe
【米粉のレモンケーキ】１８ｃｍ
２００℃ ３０分
（材料）
・卵Ｌ ３個
・白砂糖 １００ｇ
・レモン１個 （皮すりおろし１個、レモン汁１個分）
・溶かし無塩バター ６５ｇ
・米粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
（アイシング）
・粉砂糖 ５０ｇ
・レモン汁 大さじ１
・黄色の食紅 少々