牛すじカレー

朝ドラ『ごちそうさん』にて食べられていた“牛すじカレー”が美味しそうだったので、自分が食べるために緊急に仕込みました。

一日中煮込んで汁と別にして一晩寝かせます。（写真）
すると汁が牛脂とコラーゲンに分離して固まります。（写真）
牛脂は口の中でざらつくので捨てちゃいます。コラーゲンのプルプル具合はご覧になれますか？