キノコとほうれん草のお浸し

美味しいお浸しの紹介です
おもてなしの一品にも使えますよ～

材料はこちら↓




ほうれん草

しめじ

椎茸

柚子

めんつゆ

※大きめのボール2つと氷


1.塩を入れた湯にほうれん草を入れて茹でる。

2.椎茸を薄切りにして、しめじは食べやすくさく。

3.茹で上がったほうれん草を氷水で一気に冷やし、もう一つのボールに氷を入れた少し濃いめのめんつゆを作る。






4.油をひいたフライパンでキノコを炒めていく。
焼き色を付けながら、焦げないように、やや強火。





5.キノコに火が通ったら、そのまま、めんつゆのボールにINほうれん草も食べやすく切って水気も切ってボールへIN

6.柚子の皮をすりおろして、薄切りにする。これらを5に入れて、柚子の端っこをギュッと搾ってまぜる



7.冷蔵庫で冷やして出来上がり
二日間は食べられますよ
柚子が好きな方は酸味と香りが嬉しいお浸しです