こんにちは。
ご覧いただき、ありがとうございます
年末年始の休み中に
何年も続けて味噌仕込みをしています
今年は麦麹が手に入ったので
丹波黒豆を使って
黒豆味噌を作ることに
黒豆自体大好きで煮ることも多いので
味噌になったらどんなに美味しいんだろうと
期待が膨らみます
黒豆をたっぷりの水で一晩浸けて…
柔らかくなるまで煮たら…
潰して塩きり麹とよく混ぜます
ジップ袋にキチキチに詰めて…
麦麹は米麹よりも早く出来上がりそうなので
出来上がりが楽しみです
普通の大豆でも
さらに作っておこうと思っているので
寒いウチに作ります
本日もお読みいただき
ありがとうございました〜
