見学にいってきました。ちえさんとあんちゃんと一緒です＾＾
初めに向かったのは知多郡武豊町にある伊藤商店さん。
傳右衛門という名の醤油や味噌、みなさんみかけたことありませんか？
こちらは八丁味噌、たまりしょうゆ、濃い口しょうゆを作ってらっしゃいます。
今のご主人で９代目と、とても伝統ある蔵です。
さっそく見学させていただきました。
こんなに大きなたまりの樽 何十個もありました
ちえ先生ご満悦＾＾ここで３年ねかせたものをひとつひとつさらしにつつんで
この機械で圧縮し、搾っていきます。
たまりじょうゆは、ほとんど味噌をしぼったものなんですね～
ほ～ら！少しづつお醤油が搾られてきました！
味見させていただくと、それはそれは涙がでるほど感激するおいしさ！！
甘く、濃くがあり、なんとも言えない味の深みがあります。
これに火入れをして、瓶詰めし完成です。
搾ったあとはぺ～らぺらな板のようになります。
これをなにかお料理に使えないかしら～？？
作り手の方にお話しを伺ったり、実際にこうして現場をみせていただくと
食べ物のありがたみが分かります。
私たちは販売している食品がどうやって作られているか知らないことが多いです。
今はそういう世の中ですから。
でも、こうしてできるだけ生産者の方とお会いして、いいものをみなさんにご紹介できたらと思っています。
蔵めぐりは感激＆興奮の嵐です！！
つづく・・・