あけましておめでとうございますm(__)m
年初めに、今年１１月自宅パン教室開業
と言う具体的な目標をたて、
気合いを入れなおしてパン作り頑張ろうと燃えてます
。
今年の初レッスンはＪＨＢＳ。
右上が「カントリークッペ」
若干砂糖や油脂が入り、クープにバターをのせたハード系。
レッスンではクッペ型とブール型を習い、これはブール型。
いよいよレッスンにフランスパン用粉と蒸気
焼成が登場。
表面ひび割れてます。
左上は「ベーコンチーズクッペ」
同じくフランスパン用粉で蒸気焼成だけど、
カントリークッペよりリッチな配合で、セミハード系かな？
真中に具材をおいて巻き込むだけかと思いきや、
全体にまんべんなく具材が入るような凝った巻き込み方でびっくり
。
下が「フィナンシェ」
卵は卵白しか使わないので、卵白消費メニューとして
前から気になってた焼き菓子。
バターを焦がすのが億劫で中々挑戦出来なかったけど、なんて簡単
。
カロリー高いけどバターが効いてて美味しいよね
。