もりパンさんで習ったパン。
一度は復習済みだけど、今回は成形をちょっと変えて。
本来は発酵籠を使った大型パンのレシピを、
籠を持ってないので紡錘形（？）の小型パンでレッスンしてもらい、
今回は以前別のパン教室で習ったパンの成形を参考に中型パンに。
ライ麦配合の生地に、ローストした胡桃とラム酒漬けレーズン
を
。
今まで怖くて出来なかった蒸気焼成にも挑戦。
そのおかげもあってか、中々美味しく出来て満足o(^▽^)o
以前から欲しかった発酵籠、やっと決心して先日通販
で注文。
見栄えのいい丸か、切りやすい楕円かで悩んだけど、
切りやすさ優先で楕円に決定。
早く届かないかな～
。