バームクーヘンが
好きすぎて（笑）
バームクーヘン職人を
していた時期がありました👍
何故、バームクーヘン職人に
なれたのかは
話せば長いので
またいつかの機会に…
プレーンのバームクーヘンと
ハードクーヘンを
某洋菓子店で
精魂込めて
焼いてました。
一人前に一人で焼いてました👍
生地は生地担当が
配合して作ってくれて
私は「焼き担当」
これは本当に大変だった。
レシピや作業工程は
一切メモ等取ってはダメで
（外部流出防止等で）
見て
感じて
身体と感と心で覚える
その日の温度、湿度、焼く時間帯等
その他色々、
生地やオーブン温度の微調整等
毎回毎回、
一度の勝負💪
そしてオーブンの前に
長時間いるからめちゃ熱い🔥
身体中に甘い香りが染み付いてました（笑）
髪も毎日甘い香り（笑）
バームクーヘン焼いてる光景
見た事ありますか？
かなりかなり
ハードです🔥💦
一日に数セットこなして
厳しい中でも
やりがいのある職でしたが、
あまりに
時給が安すぎて辞めました（笑）
↑夢を壊すような事書いて
スミマセン💦けど事実です。
美容業界も
育たない、続かないって
よく聞くので…
丹精込めたバームクーヘンを
笑顔で食べて頂きたいから
精一杯の力と愛情込めて
作っていたけど、
やっぱりそれに
見合った対価は
欲しいですよね。
美容業界も
少し似た所あるのかな？
って記事を
書きながら
思いました😉
独り言ブログ
甘い仕事、甘くない毎日
バームクーヘン職人
記事でした✨✨✨
ドイツパン🇩🇪🥖
皆さん良い一日を
お過ごしくださいね🌸