厳密には前回のクラスで２日分の実習内容をカバーしたので
今日は３日目のメニューを作ります
☆ヒジキ入り玄米ご飯
繊維、ミネラルが豊富なひじき
できれば生育期間が長い長ひじきを使う
長ヒジキは芽ヒジキよりも陽性
☆かぼちゃスープ
材料はかぼちゃとタマネギだけ！
地粉でとろみをつけ
蒸し煮することで旨味を引き出す
スープの素なんて入れなくても
充分美味しくてびっくり
☆車麩のフライ
我が家では今のところ
揚げ物を作ることはないのだけど
これから子どものお弁当など作るようになれば
活躍するのが揚げ物
先生は通販生活の油こしが重宝するよって
教えてくれた
食べ応えがあってボリューム満点
練り胡麻と白味噌、梅酢で作るソースが
超美味！
☆蓮根とりんごのサラダ
りんごの色止めに塩水につける人がいるが
少量の塩を切り口に指で塗っておくだけでも
効果がある
お弁当にいれるときなどに
ささっと塩を塗っておくと
色がきれいなまま
自然に育った蓮根の穴は
１０～１２個
もしそれよりも少なかったり
多すぎる場合は奇形
農薬や肥料など
使っている可能性が高いので
そんな蓮根は小さい子ども、病人に
食べさせないように
身体によいからとスーパーで
安い蓮根を買って食べ
健康から遠ざかってしまうこともある
☆蓮根葛汁（お手当法）
初期の風邪や咳に有効
生の蓮根の絞り汁を
こして飲むと熱冷ましになる
生後５ヶ月以降の赤ちゃんに使える
そうそう、関係ないけど
今日家の近くの警察署前を
報道関係の人がウロウロ・・・
どうやら母の書道稽古場の近くで
殺人事件があったらしい
身近にそんな犯罪が起こるなんて・・・
すぐにカッとしたり
暴力的になってしまう理由
いろいろあるだろうけど
食べ物の影響も大きいように思う
マクロビとは
心と身体を整えるための学問
ただの料理法ではない
自分さえよければいいという考えは
マクロビではない
今の時代
命のない食べ物が溢れている
どんなものを食べても
そのあと自分で身体を整えられるようになる
ことが大事
今日も先生からいろんなお話を
聞くことができた
そうそう、７～８年前に
養鶏場を見学させてもらったら
鶏の足が全部切り取られていたそうだ
足があると卵が取りにくいから・・・
きっと麻酔もなにもなしで
切断されるのだろう
ホルモン剤、薬漬けにされ
ただただ卵を産み続ける鶏
みんながスーパーで１パック１０円の卵とか
買うのをやめて
飼料や飼育環境のことをきっちり考えている
生産者の卵を買うという選択をすれば
そんな悪徳業者は生き残れなくなる
What you buy is what you vote.
何を選択して何にお金を払うかって
実は選挙で投票することと同じぐらい
重いこと
生産者の想いに共感して
それを応援するっていうことだから