クレート時間も設けていますが
クレートから出した時に
嬉しさ爆発でかなり暴れるので
余計にダメかもしれません。。。
普通のラブラドールより興奮しやすいラブ
もう５年も前のことだけど
破天荒すぎて3日で捨てられた経緯は
未だ忘れることはできません
一体いつ落ち着くんだい？？
Happy なのは何よりですが。。。
薬が聞き始めた
寝てなさい
相変わらず足が好きなボス
無理矢理乗る
さて
毎日何かしら発酵してる私
昨日はヨーグルトを
日本はいろんな種類のヨーグルトがあるけど
アメリカで手に入るのって
大抵ブルガリアかビフィズス菌
内臓脂肪と免疫アップに効くと言うガセリ菌を試したくて
ネットでスターター買ってみました
英語ではガセライと発音する
牛乳と混ぜて40℃で12-16時間、最大24時間
電気圧力鍋の発酵モードでやりました
私は12時間で好みの酸っぱさになったので
そこで終了
時間を伸ばせば酸っぱさと硬さが増すようです
私は酸っぱいのは苦手なので。。。
手作りのいい点は好みの酸っぱさに出来ること
少し緩いかと思ったけど
冷やしたらもう少しかたまりました
そのままだとボソボソしてますが
混ぜればクリーミー
漉せばグリークヨーグルト
一晩こしたからほぼクリームチーズでした
味は濃くて美味しい！
むかーし子供の頃に食べてた
牛乳パックに入ってた生協のヨーグルトに近い
あれ大好きだったので嬉しい☺️
一度作ったヨーグルトを種菌にする場合は
大さじ3杯と牛乳1Lを混ぜて
40℃で6-8時間でいいんだって
固まらなくなったら菌が死んだので
新しいスターターでまた始めます
何回作れるかしら？
雑菌が入っても固まらないようなので
用具の煮沸消毒は忘れずに
スーパーの普通のヨーグルトで作ったものもトロッとしてて美味しかったので
いろんな種類の菌をとった方がいいと言うし
両方ちょこちょこ作っていきます
先日作ったレモン麹
レシピを変えても団子になったので
調べて見たら
レモンの白いわたのところは
高温だとペクチンのせいで麹が団子状になるらしい
電気圧力鍋で60℃でやったのが
温度が高すぎた見たい
レモン麹は常温で作った方がいいらしい
次は常温でやってみます
難点は1週間かかること
でも団子だといちいち水で伸ばさなきゃ使えないので
気長に作って見ます
団子でも味は美味しくて
野菜を薄くスライスして
オリーブオイルとレモン麹であえれば
なんでも激うまになるので
めちゃくちゃ重宝してます
昨日はセロリをつけて冷蔵庫で冷やし
食べる前に粗挽きブラックペッパーふって
またやばいワインのお供を発見してしまった
刺身でカルパッチョも絶対美味しい！
毎日食べることが楽しみ
果たしてダイエットにいいのか悪いのか
食べすぎてる気もします
ご飯がうまい