家飲みは楽し(和食編)

さて､なかなか外ではいただけない物を､自分で作って飲んだくれるのが､お気に入りな､ぴんいえさん

と､いうわけで･･･次は

和食編

台湾に､日本食屋は山ほどありますけど･･･
日式だったり､高級料理中心だったりして､
日本風のちょっとしたおつまみとか､家庭料理ってのは､なかなかいただけないんですよね･･･

･･･って事で､おかーちゃんが子供を残して外出した､とある日(笑)

酒とツマミをダシに､友人夫妻を呼びつけて､子守を手伝ってもらおうというたくらみ(爆)

当日は飲みに専念するために(笑)･･･料理は､前夜と当日の朝に作って､
冷たい物は出すだけ､温かい物は温めるだけって料理で･･･ってのが､この日のテーマ

まずは

茄子の揚げ浸し

これは味が染みたほうが美味しいので､前日に作って冷蔵庫で染み染みさせます｡
甘酸っぱい醤油味のタレが染みた冷たい茄子は､トロトロです｡

冬瓜の煮付け

これも､冷やしていただくので､前夜に仕込み
『冬瓜』ですけど､夏が旬のお野菜
あっさりカツオ出汁を染ませて､さっぱり､つるつると
いえ太郎クンの離乳食にも･･･と思って食わせたら･･･
吐き出されました(涙)
･･･大人の味なのね｡

さやえんどうの胡麻和え

これはいえ子ちゃんの好物
ちょっと甘めの味付けに胡麻の風味がたまりません｡

レンコンのきんぴら

縦に切ったほうが食感が楽しめるとの･･･
某酒のみマンガからの受け売り(笑)
シャキシャキ､モチモチなレンコン･･･美味しです｡

ゼンマイの炒め物

実家から持ってきた乾燥ゼンマイを一晩かけて戻しまして･･･
薄揚げの細切と一緒に甘辛く炒めて､すりごまをかけます｡
山の風味満載です｡

ゼンマイ煮付け

↑のゼンマイを焼き豆腐､薄揚げ､ちくわ､にんじん､鶏肉なんかと煮込みます｡
うちの実家の定番料理で､いえ子ちゃんの好物なんですけど･･･
『バアバの方が美味しい』
･･･Orz 駄目だしされちゃいました(笑)

ひじき煮付け

日本で買って来た乾燥ひじきを戻して
にんじん､薄揚げ､ちくわと一緒に甘辛く炒め煮にします｡
う～ん､家庭の味(笑)

日本で調達した乾物以外は台湾で調達可能な食材ばかり･･･
でも､こういう料理は外じゃ食べられないんですよね｡

まあ､何はともあれ､大人三人と子供二人でいただきまして･･･
日本酒五合瓶一本と､ビール計測不能なくらい､のんだくれます｡

おかーちゃんが帰ってきた時には･･･
おとーちゃんはヘベレケで沈没してましたとさ(笑)

子守はどうなったんだか？(爆)

では｡

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