馬式なインド飯と客家菜･･･2011年3月馬国出張(その３)

さて､台湾を拠点にアジア各地をドサ回りする､ぴんいえさん･･･
夜市で食い倒れた翌日･･･

お仕事で､プトラの貿易センターへ
で･･･貿易センターのレストランでのランチ

マトン ビリヤニ セット

インド風のピラフですね｡
中華系２種類､インド系２種類あるランチメニューの中からのチョイス
メインの羊肉カレーと野菜のカレーがついてます｡
特に辛くも旨くもない･･･
つくりおきランチって感じ(笑)

御仕事のあとは､取引先の皆様とお食事に

客家飯店

その名の通り､客家料理のお店､日本人にも人気のレストランだとか｡
台湾にも客家料理の店は数多くございますが､マレーシアにも客家をルーツとする人は多いようですね｡
ルーツは同じですが､台湾とマレーシアに分かれて進化した客家菜･･･期待度大です(笑)

さて､まずは､こちら

名称不明(笑)

記憶が定かではないもので(爆)
まあ､なんか肉とか色々炒めたのをレタスで巻いて食べる料理
台湾でしたら､『蝦鬆』って言って､蝦のミンチを炒めたものをこうやっていただきますが･･･
中身が別物です｡
食べ方自体は､やはり客家風なのかな？と

炒空芯菜

アジア各地でおなじみのお野菜です｡
中空になった茎のシャキシャキした食感が命ですね｡
マレーシアなので若干濃厚でパンチの効いた味わい

梅干扣肉

客家風の豚角煮です｡
梅干菜っていう高菜のようなものが中につまってます｡
濃厚醤油味でビールが進むのはもちろんですけど･･･
白飯が食いたくなる一品です｡

海老チリ

これは台湾ではあまり見かけない中華料理
マレーシアの海老はプリプリで美味しゅうございます
･･･って言うか､どんな味か忘れた(笑)

客家小炒

台湾の客家料理の中でビールに一番あうのがこちら･･･
なんですけど､馬式はルックスから結構違います｡
セロリがメインなのは同じですけど､台湾のもののようにスルメや豆干が入ってなくて､ちょっと質素なルックス
味も馬国にしてはパンチが効いてません｡
むしろ台湾式の方がピリ辛濃厚って感じ
ところ変われば品変わるって感じで興味深い一品ですね｡

魚の清蒸

蒸し魚なんですけど､独特なソースがたっぷりかかってます｡
ハーブや玉葱を摩り下ろした物でしょうか･･･
結構､癖のある風味
･･･でも､ここんちの名物料理らしいです｡

豆腐炒め

中国で言う所の『日本豆腐』
いわゆる玉子豆腐の炒めものですね｡
豆腐は一度揚げてから炒めてあるので､外はカリッと中はとろとろ
あんかけ風の味付けで優しいおいしさ｡

カニ

ちょっと洋風なチーズっぽいソースで炒めてあります｡
こういうおフランスな香りの漂う中華って最近良く見かけますね｡
横に添えてある饅頭でソースをすくっていただくと､また美味しゅうございます｡

周りのテーブルはほとんど日本人客･･･
台湾の客家料理も結構日本人には人気ですので､やはり客家風って日本人の舌にあうのかしら？

でもね､日本人には人気なようですけど･･･
台湾の客家になれている半分台湾人なぴんいえさんには､何か違和感の漂う料理だらけだったのでした(笑)

では｡

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