やっぱり麺はコシが命･･･な蘭州拉麺

さて､麺好きなんですけど･･･

台湾の麺は､へなちょこだ～！！(怒)

と､日ごろ嘆いている･･･ぴんいえさん(笑)

原チャリで､昼飯どころを散策していたとある日･･･
久々の･･･

Ｂ級グルメレーダー反応(爆)

それが､こちら

蘭州手工拉麺専賣店

蘭州拉麺といえば･･･あの手で引っ張って延ばすアレ
もう､コシ命な麺です｡
大陸に行けばそこらにあるのですが･･･
台湾で見かけるのは稀有でございます｡

そんなお店が台中にあるとは･･･
灯台下暗し(笑)

しかも､かなり客の入りもよさそうな感じ
これはいけそう･･･
というわけで､実食

まずは､なんと言っても麺です｡

牛肚拌麺(乾)

いわゆる乾麺(汁なし麺)です｡
麺の食感を楽しむには『乾麺』というのが持論のぴんいえさんですので･･･
当然の選択
そして､内臓好きでもあるので､
ハチノスを乗っけた､こちらを
味は紅焼と麻辣がチョイスできるのですが･･･麻辣をチョイス
上にちょっとピリ辛かつ花椒でしびれる肉味噌が乗ってます｡

麺アップ

ここんち､麺は平太麺と細麺､全粒粉の麺､冬粉(はるさめ)から選べますが
コシ重視で平太麺をチョイス
ムチムチ､シコシコ､ツルツルです｡
麺の食感が最高･･･

ですけど･･･
調味は普通に台湾味(笑)
もうちょっとどぎつく味○素をぶち込んで大陸風にしたくはありますね(爆)

あとは､乾麺にはスープも付けたくなるのが人情･･･って事で

牛肉湯

ちょっと固めですけど､
煮込まれた牛すね肉がたっぷりと･･･
別にそこまで肉はいらなかったのですけど､デフォの紅焼牛肉麺の味を確認する為に､こちらをチョイス
深いコクのあるスープは､シコシコ麺ともきっとマッチする事でしょう｡

というわけで･･･
ぴんいえさんのランチスポットリストに一件追加と相成りました(笑)

では｡

蘭州手工拉麺専賣店
台中市漢口路四段２５０号

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