さて、皆さま
新年快楽~♪
ってなわけで、二月三日に、旧暦の正月を迎えて、ようやく新年な台湾です。

日本なら、正月はおせち料理で迎えるわけでありますが・・・
台湾にも新年にいただく料理ってのがございます。

その名も
年菜
料理は台湾なので中華系なお料理ですけど。
日本のおせち料理と同じく、縁起物な食材や語呂のいい物を使った料理の様です。

台湾在住10年のぴんいえさんですけど・・・実は未だ未体験(笑)
台湾の新年は、大体おかーちゃんの実家で過ごすのですが・・・
おかーちゃんの実家では、こういうのあまり作る事がございませんで・・・

ってわけで、こういう物をプレゼント
7-11の年菜
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事前に予約して代金を払っておくと、冷凍したものが宅配便で届くって寸法です。

イメージ 3 中身はこんな感じで、冷凍パックになってます。
これを解凍して、台湾でおなじみの電鍋で蒸せばできあがり。

というわけで出来上がったのがこちら
阿基師 阿麼的炒米粉
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台湾のタレント料理人『阿基師』プロデュース
焼ビーフンお婆ちゃん風って感じのネーミング。
ツルツルQQのビーフンはちょっとだけスパイシーですが、やさしい味付け
そこにヘルシーな具材、かぼちゃとシーチ●ンが
かぼちゃのビーフンは台湾でポピュラーですけど、その薄ら甘い味に、シー●キンの塩気がマッチします。
阿基師ってヘルシーさと食材の組み合わせの意外さが売りの様ですので、まさにその良さが出ている感じ
絶妙です。意外なうまさ

佛跳牆
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修行中の坊さんが塀を飛び越えてきて食いたくなるほど美味い・・・ってな伝説のある?スープ
乾物系のうま味素材を色々とカメに入れて蒸して作るらしいですね。
これが・・・深いうま味スープなんでして。
干し貝柱、干し鮑、干しシイタケなどのうま味系乾物を中心に、揚げた排骨(骨付き豚肉)、ウズラ卵、芋頭(タロイモ)なと盛りだくさんの具が。
芋頭が、とろっとなって、美味いスープを全部吸いこんで絶品です。

何京寶 干貝鳳栗焼虎掌
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『何京寶』って料理人プロデュースの料理
栗と虎の掌の煮込みって感じですかね。・・・虎と栗が縁起物なんでしょうね・・・多分
もちろん虎なんて入手できませんので、豚肉のコラーゲンたっぷりの部位を使ってます。
後は、たっぷりの干栗と干し貝柱が
ホクホクした甘い栗に濃厚な肉の風味が沁みこんでます。
お肉はコラーゲンでプリプリ・・・ですが、結構オイリーな料理でいまいち不評(笑)

梁幼祥 圓圓満満紅焼獅子頭
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こちらは『梁幼祥』さんプロデュース
獅子頭ってのは中華風の肉団子煮込みの事、そのまん丸な形が『圓圓満満』ってな事で縁起物なんでしょうね。
トロトロの白菜が肉団子のうま味を吸って美味しゅうございます。


というわけで、台湾なおせち料理を、お手軽に満喫した次第です。
7-11の通販・・・結構使えますぞ。




では。



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