台湾の米系ぷるるん小吃

この日は仕事で彰化県へ

仕事が終わって､ちょうどお昼時だったので､彰化市で昼食
ちょうど､彰化出身のスタッフが同行していたので､地元の旨い店へ

杉行碗粿

彰化駅に程近いエリアにあります｡
『碗粿(わーぐい)』のお店

碗粿ってのは

こんなの･･･
店頭に､山積みです｡

注文すると

熱々に蒸されて､醤油ベースのとろりとしたタレをかけられて出てきます｡
白くてモチモチぷるるんとしたベースを
突き刺されたフォークで･･･切り開きます｡

プリプリの肉汁たっぷりの肉餡が

碗粿っての､お碗の中に､米粉ベースの生地と肉餡を入れて蒸した小吃です｡
外側のモチモチぷるるんの食感と､肉餡のプリプリ感のコントラストがたまりません｡
肉圓に似ているようで･･･もっと固めで詰まった食感
固めのプリンのシットリ感をなくしたような独特の感じ
甘くないういろうって感じと言えばわかりやすいかも

台湾人好みの食感系小吃ですね｡

お好みでおろしニンニクをたっぷりかけて～

では｡

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