南洋麺ラクサ･･･リベンジ

さて､台北で食した新加坡麺のラクサ･･･ですが
ファーストインプレッションはいまいち(涙)

･･･ですが､東南アジア美食王のKUROさんも賞賛の料理ですから､不味いわけがない･･･と勝手に信じて
とある場所で､リベンジしました｡

いきなり､本題です｡

シュリンプラクサ

この見てくれで､すでに台湾のが､まやかしという事が･･･判明
まあ､ここも､本場じゃないですけど､位置的にはね､台湾よりは本場寄り(笑)

台湾のは麺が駄目なのかな･･･と思っていたら､スープも別物です｡
どこまでもマイルドで､複雑なコクのあるスープ､そして､後からカレーの辛さが･･･
エビ味噌なんですかね､スープの中にペースト状の固形物が･･･これが､コクの元のようです｡

具は､エビ二匹･･･このお国の特産ですからね･･･
そして､中身がぎゅっと詰まった厚揚げ､さつま揚げ風のもの

その､美味なるスープと具の下には

麺

これが､ツルツルＱＱ･･･米麺のようです｡
雲南米線に近いですが､さらにツルツル感が､ＱＱなんですけど､米なので､咬むとプチって歯ごたえ｡
シンガポールのは､こういう麺かは定かではないですが､かなりいけてます｡

やっぱり､このお国は､米粉いじらせたら抜群ですね｡
米系の麺が豊富なお国ですから～

『星､三つですぅ～(Byまちゃあき)』

朝から､さくっと平らげました(笑)

ちなみにこちらのお店｡

PRIMA TASTE

シンガポール料理のお店です｡
場所は『San Bay Tan Son Nhat』の中･･･って

この､高校生の制服で有名(一部マニアの中で)なお国･･･そう､ベトナムです｡
ホーチミン､タンソンニャット国際空港の制限区域内です｡

･･･引っぱりすぎですね(笑)

では｡

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