福州名物？燕皮を高雄で食す

高雄の街中をさまよっていて発見した麺の店｡

福州麺
小さなお店ですが､結構人気のよう｡
以前から気になっていたのですが､
ちょうどこの日はおかーちゃんの実家のバイクで外出したので行ってみる事に｡

この日の注文は

乾拌麺と燕皮扁食湯
乾拌麺は細めの平麺､結構コシがあってつるつるした食感
具はチャーシュー状の肉ともやし
汁なしなので､タレとよく混ぜていただきます｡

燕皮扁食湯は台湾では結構めずらしいもので･･･

見た目はワンタンスープのような感じ･･･
ただし､ワンタンの皮が違います｡
皮の材料は･･･何と

豚肉

以前にTVで本場福州の物を紹介してましたが､
燕皮とは豚肉をたたいて薄く伸ばして皮状にしたものです｡
大昔､『ミスター味っ子』で､皇帝の料理番？が作ってましたね(笑)
餡は普通のひき肉餡ですが､皮も肉なので､
プリプリで､コクのあるお味
皮の食感は小麦粉の皮と同じくつるつるです｡
う～ん不思議？

これは､必食ですよ～(笑)

では｡

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