ブリ大根･･･もどき？

この日は友人が遊びに来るので､しゃぶしゃぶを･･･と､
食材の仕入に三越デパートへ
来客なので､たまには贅沢､贅沢･･･って､

その３日前に､三越で買物してやけ食いしたじゃん(爆)

[いきさつは､こちら(ファン限定ですが)]

台中の三越デパートＢ２Ｆのスーパーには､
台中随一の魚屋があるので･･･
うまい魚が欲しい時はこちらに､
魚一匹買って､おろしてくれたりもするので､とっても重宝｡

料理好きで､元魚屋の息子､ぴんいえさん･･･
でも､魚はうまくおろせません(恥)

まあ､それはさておき･･･
件の魚屋で､
いいネタを発見･･･

カンパチのアラ

ぴんいえさんの脳裏のレシピ帳が高速回転･･･

ぽくぽくぽく♪･･･『チーン』(一休さん風に)

でろでろり～ん♪(ドラえもんの道具を取り出す時風に)

ブリ大根･･･もどき

ブリと言えば､富山県の氷見が有名
ドラえもんといえば､作者の片割れ
･･･藤子Ａ不二夫の出身も氷見ですね(どうでもいいけど)
街中に､藤子不二夫のキャラがあるんですよね､あの街

仕事で氷見に半年住んでたぴんいえさん､
この手のネタと料理はお手のものです(笑)

ちょうど､今頃の季節になると･･･
対馬暖流にのって北上して来たブリが
富山湾に入って来ます｡
そして､このブリの時期､雪が降る時に､
富山湾には雷が鳴り響きます､
これを『ブリおこし』と富山の人は呼びます
･･･と豆知識♪

もちろん､大根もしみてます･･･
うまーですよ｡もちろん
しゃぶしゃぶの片手間に作って
翌朝の朝食に･･･更に､晩酌のつまみにも大活躍

で､作り方

① カンパチのアラ(もちろん､ブリならなおよし)を熱湯で1分程ゆで､すぐに水で洗います｡
      (これ､ポイントです｡生臭さを防ぎます)
② 大根は輪切りにし､面取りして､米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆでます｡
③ 昆布で出汁をひき､そこに①のアラ､②の大根を入れ､更に生姜の輪切りを適当に
④ 醤油とみりんでお好みの味付けをし･･･
⑤ ひたすら煮こみます(３時間も煮込めばＯＫ？お好みで)

富山時代はストーブの上でひたすら煮込んだものです(懐)
お試しあれ

では｡

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