台湾在住5年で初！！ 超珍しい麺発見

超めず！！です｡

今日は､新発見です｡
台湾在住５年目にして､初めて出会った麺です｡

その名も･･･

車仔麺(ちゃーざいめん)

どうやら､香港から来たもののようですが･･･
メニューを見ると､｢客家｣の文字が多いので､ルーツは客家料理かなと｡
ちなみに､客家は広東省北部の地域のことで､台湾にはこのエリアをルーツとする人が結構います｡
ちなみにうちの奥さん(台湾人です)の父方のルーツは客家です｡

で､今回食べたのはその中の･･･

滷水鴨肉鳳爪麺(るーすいやーろうふぉんずおあめん)

麺は中太､卵麺､かなり柔らかめ｡腰はほとんどなし｡
汁はあっさり鶏出汁､醤油味｡
薬味というか付け合せにゆでたモヤシとニラが少し｡
何はともあれ､珍しいのは具です｡
まずは､鴨のロースト(滷水鴨肉)､鴨と言っても､多分合鴨かガチョウです｡
そして･･･

鶏の脚(鳳爪)

↑

脚って､腿肉とかじゃなくって､本当のあれですよ｡
衣をつけて揚げてから､旨煮にしたものです｡

脚だけだと､屋台とかで､醤油で煮込んだ物をよく売っています｡
実は､台湾の女の子はこれが大好きです｡
なぜなら･･･
｢コラーゲン｣
ですから｡

って言うことで､今回の物も､とろとろで味がしみ込んで美味でした｡
スープはあっさりなのですが､食べているうちに､脚のエキスが溶けてきて･･･
スープがだんだん濃厚になっていきます｡
一杯で､二度おいしい｡

ちなみに店の名前は｢彭記 香港車仔麺街頭小吃｣
台中県の霧峰郷にあります｡
場所は南二高の霧峰IC降りて､国道3号線を大里市方向に行ったところです｡
これでわかる人は探してみてください｡(藁)

では｡再見！！