畑で採れたての無農薬赤かぶを頂きました♪
無農薬嬉しいなぁ♪
赤かぶさん、我が家では入手することが珍しく
思い付くレシピといえば「お漬物」くらい。
私はお漬物大好き！なのですが
主人がお漬物を好かなくて
あえて作るのも…うーん。
採れたての旬な栄養、
折角たがら家族みんなで頂きたい！
ちょっと変わっているけど
子どもたちも飲みやすいポタージュにしよう！
ということで
スチームカプセルを使って
ピンク色が綺麗な「赤かぶのポタージュ」が
できました(^_^)/
スチームカプセル、
普通のお鍋として毎日活躍しておりますが
蒸気を閉じ込めてくれる強みがあるので
蒸すような調理もお手のもの♪
赤かぶと、ポタージュ向きのお野菜を
少ない水でほっくり蒸して
濃厚なポタージュにしました♪
しかも、とろみに小麦粉は不使用。
残りごはんでとろみづけしちゃいます。
使ったお野菜はこちら♪
⬛材料⬛(たっぷり四人分)
・赤かぶ…１玉
・牛乳…500ml
・じゃがいも…小２玉
・玉ねぎ…小１玉
・残りのごはん…半膳程度
・ブロッコリー…彩りに適宜
・コンソメ…小さじ２
・塩・こしょう…適宜
⬛作り方⬛
①赤かぶ・じゃがいも・玉ねぎを薄切りにし
１カップ程度の水とごはんと塩少々を加えて加熱します。
(中火→蒸気が出たら弱火で10～15分)
②柔らかく煮えたら火からおろして
ミキサーやハンドブレンダーで滑らかにします。
③再度火にかけ、少しずつ牛乳をなじませ
コンソメ・塩こしょうで味を整えます。
ブロッコリーのつぼみを刻んで
さっと加熱すれば完成！
漬物だったら私しか食べられない赤かぶが
これなら家族みんな食べられました♪
もともと野菜は何でも大好きな私は美味しく頂きました！
が…よくあるコーンポタージュや
じゃがいものポタージュに比べると
赤かぶの独特な風味があるので
大好物には至らず。
子どもたちは正直です(笑)
赤かぶ半分にするかじゃがいもを増やすかで
調整したほうが万人うけしそうです。
お漬物食べれるようになってくれたら
一番手っ取り早いんだけどなぁ(笑)
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