我が家では、主人が毎年ひどい花粉症で…
お薬に頼らないとお仕事にもいけないくらいだったんです
が…花粉の量がおびただしい今年、「薬なくても大丈夫そう！」と言うのです！
免疫力を高めることを意識した食生活が効いてきてるのかな？と
勝手に喜んでおりますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
一番利いてるのは「ノンストレス生活」かと思いますが（笑）
とはいえ、目のかゆみやくしゃみなどはあるようなので
花粉の症状に対しての食事の対策は怠りません。
DHAやEPAなどの脂肪酸が良いと聞き、積極的に食事に取り入れています。
それらを豊富に含む青魚！代表格であり、かつリーズナブルないわしを使って、
簡単で香り高いごちそうグリルにします♪
■材料■（4人分）
・真いわし…6尾（￥188円でした～♪安い！）
・大葉…10枚
・パン粉…1cup ぐらい
・白ワイン…大さじ2
・ハーブソルト（大葉が入るので、塩のみでも。）…適宜
・黒こしょう…適宜
・オリーブオイル…適宜
■作り方■
①いわしを手開きして半身に分けます。
まな板や包丁は使わずさばくので、参考にしてくださる方は
下記（※）参照ください。
まな板・包丁を使われる方は、こまめに洗ってください！
臭みを残さないように…。
②いわしを白ワインとハーブソルトに10分漬け込みます。
③熱してオリーブオイルをなじませたグリルピザプレートに
水気を切ったいわしを並べ、パン粉をたっぷり振り掛けます。
④魚焼きグリルの予熱を開始します（中火3分）
グリルダッチオーブンにフタをしコンロ弱火で2～3分熱し
魚焼きグリルで3～4分熱します。
⑤グリルダッチオーブンのフタを取り、
そのままグリルで30秒～１分で香ばしく焼き目をつけます。
（パン粉はとても焦げ付きやすいです！気をつけて。
我が家は今回30秒で焦げる手前でした）
⑥みじん切りにした大葉・黒こしょう・少々のオリーブオイルで飾って完成！
※いわしの手開き・ワタシ流…
いわしの頭を頷く格好にするようにボキっと下を向け、
内臓がついてくれば一緒に引き出します。
両手で持ち、お腹側を両手の親指で開いていき、
流水でしっかり流しながら内蔵を綺麗に取り除きます。
ひとさし指と親指で骨をなぞるように外し、尻尾のところで折って取ります。
水気をふき取って、下ごしらえへ♪
流水でしっかり流して下処理し、白ワインにつけたおかげで
いわし独特の臭みがかなり緩和されます♪
そこに、しそとハーブの爽やかさと
いわしのうまみを吸ったパン粉の香ばしく焼けた香りが加わり…
とってもお値段以上なごちそうが出来上がりました♪
超・番外編ですが…
実は、白ワインに漬け込んでいる間に、
「MOTTAINAIエコおつまみ」作ってました（笑）
取り除いた骨を、グリルダッチオーブンに載せて
（いわしの油が豊富なので油ひきません）
コンロ弱火で3分、3分予熱したグリル弱火で3分。
バリバリいただく魚の骨せんべいです。
もちろんこのグリルの後、
グリルピザプレートは洗わずにオリーブオイルを熱し、
メインのパン粉焼きの調理に入っちゃいます。
骨っぽさが嫌いじゃない方、もったいないことは嫌いな方、
カルシウムをたくさん摂りたい方にはオススメです（笑）
花粉症にお悩みの方も、そうでないいわし好きの方も
ごちそういわしパン粉グリル、是非試してみて下さいね
