ごく普通のカレーも、「健脳」とつくと立派っ
（笑）
最近よく耳にするようになりました。脳のアンチエイジング！
カレーのスパイスである「ウコン」に含まれる「クルクミン」という成分が脳に働きかけて
やる気を出したり記憶力をＵＰさせたりと効能があるみたいです。
インドは食事の主体がカレーというだけに、認知症発症がアメリカの１/４に留まっているそう！
イチローも「朝カレー」を食べているし、実際カレー食べると元気になれるので
頻度増やしていこうと思いますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
権威が言うには週２～３回食べるといいみたいです
これはちょっと多いかな（笑）
カレーに含まれる「クルクミン」の吸収率をＵＰさせるのに良いのが大豆。
大豆に含まれる「レシチン」が、クルクミン吸収率をなんと３００倍にするそう！
そこで、おからサラダを一緒にいただきましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ
スライスした玉ねぎを塩もみして１０分→水にさらしてかたく絞る。
みじん切りしたアンチョビと玉ねぎ、おかひじき、マヨネーズ、塩コショウを
おからと一緒に混ぜ込む。
以上です！（笑）
ポテトサラダが大好きだけど、カレーにじゃがいも入っているし…(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
これならカロリーも抑えられ、かつ、健脳のためにはカレーとの相性も抜群
レシチンは熱に弱いから、加熱しない点もまたＧＯＯＤかもしれません！
ただ、おからの鮮度には要注意ですね
オークスさんの「水切りスプーン」を、サーバースプーンがわりにしました
おしゃれだし、食卓でも使いやすかった～
お客様に出したのですが、かわいいと評判でしたo(^▽^)o
この水切りスプーンを使って早くフルーツポンチを作りたい…
といっている間に、秋がやって来てしまった～！
時間が経つのは早いですね
いまにも年賀状のＣＭが聞こえてきそう（笑）
ちなみにカレーですが、イカのワタまで炒めて煮込んだイカカレー！
一ぱい丸々使いました。
イカリングのフライをトッピングしたかったけど
面倒になり全部煮込んでしまいました(;^ω^A フライはまた今度♪