先日参加してきた「ティー＆スイーツのマリアージュ」セミナーの中編です
前半はここから
ご覧になって下さいね
さて、続きですが、
アペリティフ（食前酒）とアントレ（オードブル）の次は
＜スープ＞
白玉小豆入りチョコレートスープ/工芸茶（カーネーション茶）
見るだけではチョコレートドリンクにしか見えませんが・・・
ちゃんと白玉と小豆が入ってます
和に近しい洋風のおしるこです。
このスイーツは内藤料理長が封印していたスイーツで、
以前、別のイベントで作った際にあまりに好評で、
食べた方々が「おいしい
もっと食べたい」とみなさんが言っていたそうです。
チョコレートのほろ苦さが甘さを抑えているので、とても小豆との相性が良いなあと感じました。
そして何よりもおしるこなので温かい
このスイーツは食べ過ぎても良くなく、逆に少なすぎても
味が良くわからないまま終わってしまう。
もう少し食べたいなあ～と思うところで終わるのが一番良いスイーツなんだなと思いました
工芸茶とは、葉っぱを束ねて括りつけた手作り品です。
お湯を入れてしばらくすると葉っぱが開き、
赤いカーネーションの花が見えてきます。
（写真を撮り忘れてしまいました・・・
）
味はさっぱりとしていましたが、
工芸茶なので、目で花が徐々に開くのを楽しむものなんだなと思いました。
花がとってもキレイでしたよ
＜プルミエ・プラ・プランシパル（メインディッシュ）＞
フルーツグラタン／ローズヒップブレンド（レモングラス入り）
国産の苺です
フルーツグラタンを食べるのに夢中で、
ノートにほとんどエピソードが書かれていないことに気づいた
国産の苺は若干酸味がありましたが、
カスタードが甘いので調度良かったです
ローズヒップブレンド（レモングラス入り）
フルーツグラタンに苺が使用しているので、同じくベリー系で合わせたそうです。
ローズヒップはバラの咲いた後に出来る果実でビタミンCがレモンの３０倍
美肌や疲労効果があります。
ハイビスカスを入れることにより、ローズのような赤い色が出て、
むくみや二日酔い、利尿作用に効果があります。
レモングラスの中に入っているシトラールという成分が、
リラックス効果やリラクゼーション効果があるとのことです。
レモングラスを入れることでさっぱりとした味わいになります。
ローズヒップブレンドはその日の体調によって、
疲れていたりすると酸味が強く感じたりするそうです。
ビタミンCが足りない人は酸っぱく感じるんですね～私はきっといつも感じるはず。
今日、早速ローズヒップブレンドを会社で飲みました。
酸味が身体に染み渡り、スッキリしました。
ちょっとした時に息抜きって大切なんですね～。
次は後編で＜ドゥージエム・プラ・プランシパル＞からです。
頑張って更新しますので、待っていて下さいね～