オマール海老の料理が含まれるホームページ限定ランチコースをオーダー。
・アミューズブーシュ
・前菜 (21種類のお野菜のコンポジションテリーヌ)
ゼラチンを使わず、圧縮しただけ。周りの野菜を含めると、この皿だけで30種類以上の野菜。
・ジャガイモのスープ
底の方にはビーフコンソメのジュレ。
・オマールブルーのロティ
前にオマール海老を食べたのはいつだったか...?
・神戸
・デザート
ホワイトチョコレートムースの兎に、シャーベット。上からライムパウダーをふりかけてサーブされました。
最後に生チョコやアプリコットゼリーなどのデザート。
どれも美味しく、贅沢なランチでした。