シュウマイの皮でギョウザ

以前哀川翔さんがテレビで紹介してたシュウマイの皮で作るギョウザです。

なぜシュウマイの皮を使うかというと……ギョウザの皮に比べるとかなり薄いです。
皮が小さいので少な目の餡を乗せて三角にペタッと折ります。
焼くときは普通に蒸し焼きにしたら仕上がりがパリッとした感じになります。

中の餡は普通のギョウザとほぼ一緒ですが半戻しの春雨を入れるのが哀川流だそうです。
これが、出てきた肉汁を吸って良い食感になります。
さて、今日はこの三角ギョウザとビールかな(*^^*)