みなさんこんにちは
今日もイイ天気です
先日、
農家をしている友人が、
お米を届けてくれました
これが、 うまーーーーーい
なんだろね－ このうまさは
写真、いまいちだね、、、、
彼曰く、
「 精米したてだから、おいしいよ。 」
とのこと。
うん、たしかに うまい。
もちもちしてるし、甘い。
冬場は 玄米状態で保存、
夏場は、 冷蔵するそうです。
高校生の頃、彼の田んぼで
苗代作りとか、稲刈りとか
させてもらったことを、昨日のことのように
思い出します
稲刈りしたてのお米、
籾 ですね、 モミ 。
コンバインで ガーーーっと 刈り取った状態。
これを デーーっかい 乾燥機に掛けて、
さらに、 籾殻を取り除く。
結構 豪快にやります。
だいたい 水分 １５％ ほどにします。
この状態を、 玄米 といいます。
その後、 ３０ｋｇで袋詰めにして
出荷したり、精米して送ったりします。
で、 この精米が、大事
玄米
７０％
５０％
３０％
白米
上白米
無洗米
の順番で、精米が進みます。
（異なる区別もあります）
精米では、お米の外側を
どんどん削ることになるので、
美容のために、 ５０％前後 のものを
食べる方もいます。
一般家庭では、 白米 として食べますね。
僕は、普段無洗米を買っていたので、
大事な 胚芽 が、失われていることを知って、
ちと、 ショック
いやぁ、 やっぱ 農家直 は、 んまい