さっぱりなのに、とろみのある甘酢ががっつり食べたときの味付けで、食べごたえ十分です。
それでも見た目と中身がさっぱりして低カロリー高たんぱく質のヘルシー料理だから、年頃の娘さんに出しても叱られません(うちにはいませんが)。
ささみの甘酢和え
①鶏ささみ(冷凍)を取り出し、
そぎぎりにしながら筋を取り除く。
②包丁の刃で叩いて切れ目を入れて、ビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす。
③フライパンに油をひいて焼く。
④色が変われば油をキッチンペーパーで拭き取り、甘酢(しょうゆ、酢、砂糖を１:１:１)をかける。
⑤紫蘇、レタス、レッドオニオン、きゅうりのサラダを盛りつけ、ささみの甘酢和えをそえる。
ささみの甘酢和えプレート
なす、きゅうりの漬物(市販)
ポテトサラダ(お惣菜)
シーチキン大根
ささみの甘酢和え
ノンアルコールワイン
ごはん(写真なし)
時短のポイント
冷凍したささみを切る
切りやすい。生と違って滑らない。切りやすさのために冷凍したんじゃないが、ささみは冷凍しても使いやすい食材だ。
片栗粉はビニール袋で
そぎぎりした鶏ささみをビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。手早くまんべなくまぶせる。
ささみにまぶした片栗粉でとろみづけ
別に甘酢に片栗粉を入れたりしない。焼いているうちに、たれに十分にとろみがつく。
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