こんにちは！
引きこもり連休も、残すところあと二日。
何するわけでもないけれど、どういうわけか、家庭の主婦は忙しい
一つには、衣替えがありますね
まだ先と思っていても、例年、5月に入ると急速に気温が上がる。
今年も先日夏日
を記録していました。
半袖を出さなくては、と出してみたら半分くらいがサイズアウト…！
（子どもの服がですよ(笑)、私自身も太りましたが
）
慌ててネットでポチっとしてみつつ、もう着ない厚手のトレーナーなどをしまい込んでみたりして。
季節の変わり目ですね
もうひとつが、外食というオプションを封じられての毎日のおさんどん。
3食、家族全員分
すでに4月半ばから連日の3食手作り生活が続いていると、料理そのものに激しく飽きるワーママでございます。
緊急事態宣言が延長されたのを受けて、献立表を作ることに決めました。
保育園みたいな、二週間サイクルのやつ。
朝昼晩をルーチンで回すやつ。
もうね、ホント一日中、次のご飯どうしようって考えていますもの。
そろそろ献立考えることから解放されたい。
☆朝はもう日替わりで、決まったもので。
‐パンとご飯を交互に。
‐ご飯の日は、焼き魚・のり・納豆みたいなザ、日本の朝食とする。
☆昼は、麺類か丼か。
‐朝がパンの日は、丼もの。朝がご飯ならパスタかうどんかラーメンか。
‐丼は、三食丼・牛丼・豚丼・親子丼・鶏照丼・シラス納豆丼など、考えなくても作れるやつ。
☆夜は、メイン・サラダか煮物・味噌汁・ご飯で。
‐メインが魚なら煮物とセット、肉ならサラダと。
‐味噌汁はあるもので具沢山に。
具体的な献立表を、保育園の献立を参考にして、作ってみています。
ああでも。
こうやって決めてもなお、作るのも三度三度、だなぁ。。。
考えただけで億劫だ
ところで、大人だけなら、朝など本当に一汁一菜でいいのだけれど、と思う。
糠漬けが、美味しいです。
ぬかみそがらしを入れて、しばらく味がとがっていたのですが、2，3日したらマイルドになって、塩加減もよくって今日はとても美味しかった。
ですが糠漬けの難しいところは、今日美味しかったその味を、再現するレシピがないというところ。
いえ、上手な、慣れた方はあるのだと思いますが、私のような初心者は、同じような漬かり具合を再現することは偶然を待つよりないという感じ。
お塩をこれくらい入れて、足し糠はこれくらいにしたっけな。
きゅうりと人参を漬けて、キュウリは8時間で人参は24時間漬けたんだ。
と、うまくいったときをそのままやってみても、同じような味にはなかなかならない。
温度とか湿度とか、野菜自体の個性とか。
いろいろ要因があるのでしょうね。
手の菌とか、野菜自体の表面に着いた乳酸菌とか、そういうのが共生して、糠の味を決めるらしいです。先日、糠をかき回していて、沁みて初めて指に小さな傷があるのに気が付くということがありました。
心配性、潔癖寄りの私は慌ててネット検索。
糠、指に傷。
子どもも食べる糠漬けなので、汚染はとても不安です。
調べてわかったのは、糠床は、強い酸性に保たれていて、そこに含まれる乳酸菌は、そこらにいる多少の菌など負けない強い菌であるということでした。
深い傷、ばんそうこうの手などはやはり避けた方がいいけれど、、綺麗に洗った手の小さな傷程度なら、気にしなくて大丈夫と。
すごい。
糠の乳酸菌頼もしい。
という連休、中日の記録でした。
本日もお読みくださりありがとうございます。
ではまたー
◎いつかの晩御飯。ワンプレートに盛る前の状態。
