こんばんは。
いつもお立ち寄りありがとうございます✨
皆さま台風の被害は大丈夫でしょうか。
この三連休はですね、
台風に備えて
またまた、こもってました。
台風が発生した時点で
農家さんの収穫が前倒しになるようなので
野菜やフルーツもまとめ買いしまして
お肉は安かった挽肉やチキンなどを冷凍して
肉貯金をしてました。
昨日今日は久々に
キッチンにも長めに立ちまして
冷凍品や作り置きを作ったり
いろいろやってます〜。
シャインマスカット
こちらは少しでも鮮度を維持するために
枝を2～3mmほど残して、
キッチンばさみで房から実を切り離し
水気はしっかり切って保存します。
これが意外と日持ちしますので
お高いシャインマスカットを長く楽しむために
是非お試しください♪
抹茶クッキー
アーモンドスライスと抹茶パウダーが残ってたので
息子の好きな抹茶クッキーを。
こちらは焼いてからも冷凍できますので
おやつのストックに。
息子にはお弁当の保冷剤代わりに。
そして、娘には仕送り冷凍便に。
お弁当用コロッケ
お弁当用のちょうど良いサイズで
コロッケを作り置きしたかったので
キタアカリと玉ねぎ・ひき肉で
冷凍ストックにしました。
大きさを揃えたかったので
百均で購入しました押し寿司用の容器で
作ってます。
新生姜漬け&ピクルス
新生姜にも出会えたので
らっきょう酢で
新生姜漬けを。
新生姜のせいか断定はできませんが
代謝も良くなりました♪
漬けてから数日後から食べ頃になりますので
少しずつ食べていきたいなと思います♪
らっきょう酢の残りでピクルスも。
ピクルスは、カブ・きゅうり・人参・みょうがが
お気に入りでございます。
ミニトマトは今は高いので入れてませんが
ミニトマトのピクルスも美味しいです。
パプリカのピクルスは彩りも良くなるので
お弁当にも入れてます。
是非お試しください♪
チキンのハニーマスタード
こちらは作り置きおかずとして
作ったのですが
息子がすごい好きなので
結局、作り置きおかずにならず
食べられちゃいました。
今回は冷凍ストックしてました、むね肉を
カットして小麦粉をまぶし焼きまして
タレを最後に合わせます。
タレは
粒マスタード 大さじ2
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
こちらをよく混ぜてから合わせます。
今回はむね肉ですが、
ささみや鮭などでも美味しいので
是非お試しください♪
そして、今日の夕食は
冷凍 豚モツ
冷凍 豚挽肉 ＆ キャベツの芯みじん切り
を使いまして
餃子
もつ煮
小肌のカルパッチョ
こちらのカルパッチョは
放映終了してしまいましたが、
テレビ番組『晩酌の流儀』で
しめサバのカルパッチョを作ってました
今回は小肌が安かったので小肌カルパッチョです。
カットした小肌にオリーブオイルをかけまして
トッピング野菜はドレッシングで味付けしまして
食べる直前にのせます。
おつまみにも最強です。
是非お試しください♪
🐟 🐟 🐟 🐟 🐟
余談ですが
青魚に多いと言われているDHAは
ヒトの体では作られない必須脂肪酸ですが
脳や神経の発達に必要と言われてます。
もちろん、小さなお子様たちは
是非たくさん食べていただきたいのですが、
今は認知症の予防効果にも注目をあびてます。
40代後半になって
自分の記憶にも自信がないときが出てきました
食べるもので健康でいられたらなぁと
切に思うこのごろです。
医食同源。
食べることは生きること。
節約しながらも
工夫して
家族の健康を維持していきたいですね。
それでは皆さま。
素敵な連休をお過ごしください🍀
うずらの玉子 水煮
