GWに来るなんて言っときながら、なんだかんだで最終日に滑り込み。。。
なかなか時間合わずでこれないけど、ちょくちょく来たいお店の一つ。
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アジのすり流しから。
これからの時期にはぴったりの一品。薬味が食欲を掻き立ててくれる。
アオリ烏賊の握り。
身厚な烏賊だけど柔らかいし、甘みが強い。これなら進んで烏賊たべるね。
獺祭。
ここまで磨くとなんだか面白みがない感じが(笑)日本酒苦手な人や初めての人にはお勧めかも。
そら豆と新玉のかき揚げ。
今が旬の食材。瑞々しさが爽やか。
水貝。
北寄貝の水貝を三杯酢で。いい塩梅の酢加減で、酒の肴にはぴったり。
鯛の潮汁。
この日の一番はこれ。ふわふわの鯛と出汁に梅肉。始めは濃厚で強い旨味、梅肉を溶くとあっさりだけど旨味は濃厚。
雲丹。
やり過ぎかな(笑)
鯛。
白身らしい旨味と適度歯ごたえ。コリコリした歯ごたえはそれでいいけど、ねっとりした美味さの方が好き。
その他にもつまんだけど締めはなめろうご飯。
立派なアジをなめろうで。箸休め的な蝦蛄も(笑)
これはまた食べたい。。。アジの香りが際立ってて、鼻に抜ける感じが良かった。
ことぶきや
青葉区一番町3-8-1
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