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ホクレン農業協同組合連合会 東京支店 農産販売課様より商品提供をいただきました。
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コレステロールが気になっていて
以前からこういった商品を探してたので
今回お試しさせていただきました。
袋の裏側にわかりやすく使用方法が記載されています。
ということで
大豆ミートの使い方をお手本として作ります。
中身はミンチになったドライ脱脂大豆（大豆）です。
手に取るとこのままでは食べられない硬さなので
使用方法通りに80 度程度の熱湯を振りかけて
５分間待ちます。
５分経ったらザルに開けて
水洗いと水切りを数回すると
水分を含んで約2.5〜3倍くらいの量に増えます。
今回はこの大豆ミートを使って肉団子を作ります。
材料
大豆ミート１袋
椎茸
ピーマン
玉ねぎ
作り方
１野菜をみじん切りにして
油で炒めます。
2戻した大豆ミートの中に入れて
つなぎとして米粉を入れよくかき混ぜます。
３適当な大きさにして油に投入！
４、狐色になったら
天つゆ、砂糖、酢を沸騰させた中に入れて
味を絡めたら出来上がりです。
出来上がった大豆ミートの肉団子風
箸でもしっかりつまめます。
中身は
見た目は鶏肉の挽肉のようで
食感もお肉のようにも感じますが
大豆なのでお肉と違って
たんぱく質のみで
コレステロールを全く含んでいないのが
嬉しいですよね。
料理の注意点としては
やはり肉と違って
混ぜた時に粘り気がない分
つなぎをしっかり入れないと
パラパラになる気がします。
そこを気をつければ
初めてでも美味しく作れると思います。