今日、銀座に訪れた理由はですね。
シーガルズのトレーナーチームの心を動かしたパティシエ
『杉野英実さん』のお店を訪れることでした★
『イデミ・スギノ』
お店の場所は、京橋のちょっとした「わき道」、、、
杉野さん自身は、とても素晴らしい方なのですが、
その【こだわり】からか、、お店自体はお世辞にも目立っているとはいえません。。
なので、、お菓子好きの方でも、知らない人が多いみたいです。
しかし、提供するものには『一切』の妥協も許さず。
『当たり前』という事の難しさを知りながら、貫き通している方です。
『アンブロワジー』
シーガルズ のヘッドトレーナーからの勧めにより、それぞれがVTRを鑑賞し、
2007年シーズンの「トレーナーチーム」に大きな影響を与えてくださった方。。。
『当たり前が一番難しい』・・・杉野さんの言葉です。
「ひとつも手を抜かずに完璧を貫けるかどうか。それが一番難しい。」
人は、楽な方に傾いていくのは、きっと自然の流れです。
しかし、大きなエネルギーを使って、流れに逆らうことほど、
大きな不安があることほど、、
‘面白い’事はないと思う。
シーガルズに関わり始めてからは、特に強く感じます☆
杉野さん自身も、大きな困難や逆境を乗り越えて、今のお店を構えた方です。
けれども、そんな過去を知らない人にも『感動』を与えられることに、とても感動します。
今日のケーキも、すごく美味しかった♪
アレは、常連さんになってしまいますよ、、、
気になる方は【DVD】を観てください☆