シェフのテストに合格してからオンステージに立つようになって、５日間の
OJT（オブザベーション）が終了しました！
この期間はトレーナーさんが遠くで見ててくれて、アドバイスをくれたり
何かあれば助けてくれたりします。
初日は体力的にめちゃくちゃしんどくてほんと無理かと思いました・・・
トレーニング期間中は午前中に２台（８人分の鉄板焼きを２回）やるだけで
午後は座学だったので、急に一日中焼くようになって、熱いし疲れるし
もう本当に死んだような顔をしていました汗
このオブザベーション期間にはいいこともたくさんありましたが
悪いことというか今後の改善点も当然たくさんありました。
まずいいことから！
・ゲストが優しい！まだパフォーマンスも何もできない状態ですが、チップをくださったり、優しい言葉をかけてくださったり、美味しいといって食べてくださったりしました。
・はじめてコメントカードをおらいました（２枚も）！これは滅多にもらえるものじゃないと思っているので本当にありがたいですし貴重です。私が頑張ったというよりもゲストが優しくてというところが大きいと思いますが・・・「いつもチキンを食べないで吐き出している息子が美味しいといって完食した！ありがとう！」というメッセージなどをいただきました・・・！
次に今後の改善点など・・・
・背中と腰とそれからなにより右手が痛い！です。これまで特に料理の経験などもなかったので、毎日長時間包丁やらスパチュラやらを握った状態が続いているせいかすごく手が痛くて・・・特に小指が言うことを聞かなくて、朝起きたときが特にひどくて、うまく動かせない状態です・・・これはみんなが経験することみたいなので、慣れなのかなあという感じ。背中と腰が痛いのは前傾姿勢が多いからだと思うので、意識してそれを減らしていきたいです。
・スピードが遅い！本来なら２５〜３０分でクックを完了しておくべきところを、今は３６分〜ひどいときは５４分！もかかっています・・・これも最初はみんな時間がかかるもののようですが、ゲストのためにも、いち早く本来のスピードで焼き、その上でパフォーマンスもできるようになりたいです・・・！
とりあえず今はこんな感じ。明日からひとりだちで、とてもこわいけど、早く慣れられるように頑張るぞ〜〜〜〜！！！