新福島の別邸三く 中華喜蕎麦 萃！
今回は中華そば やまがた さかた！
こちらの一杯は、山形県酒田市のご当地中華そば。
茶色に淡く澄んだスープに、豚バラチャーシュー・ワンタン・メンマ・白ネギ・ナルト。
淡麗煮干清湯のさっぱりしつつも旨味の余韻が残る出汁感が印象的。
濃度低めの香り立つ薄口醤油のキレが合わせられて。
口当たりはかなりあっさりめだが、淡麗な切り口のはんなりした味わいを楽しめる。
ツルツルした舌触りのワンタンが秀逸。
多加水手揉み中麺は、モチモチした食感。
コシはしなやかで、スープとの絡み具合も実にいい。
酒田中華そば降臨！昇天！
どうも、ごちそうさま。
それでは、また。ごきげんよう^^
○好みポイント
スープ・具材★★★★☆
麺★★★★☆
