日本橋の麺のようじ！
今回は限定のあご煮干し冷やしかけうどんみたいなラーメン！
あご煮干し冷やしラーメンの限定の麺をうどんのような麺に替えて、スープにつゆを加えたもの。
淡いキツネ色を帯びたスープに、豚肩ロースレアチャーシュー・穂先メンマ・水菜・カイワレダイコン・ミニトマト・柚子などがトッピング。
冷たいあご煮干塩清湯は、あご煮干の甘味酸味のスッキリしたキレが効いた出汁感に。
塩の返しの芳醇感が合わさって。
口当たりはとてもさっぱりした淡麗感あふるる味わいで、一気に身体もクールダウン。
豚肩ロースレアチャーシューはしっとりした肉の味わい。
水菜やカイワレダイコンなどの野菜類はシャキシャキしていて、冷製あご煮干スープの旨味をより引き立てている。
麺はほぼほほうどん。
冷水でしっかり締められたコシがしなやか。
モチモチした歯触りで、喉越しも実に滑らか。
冷やかけうどん降臨！昇天！
どうも、ごちそうさま。
それでは、また。ごきげんよう^^
○好みポイント
スープ・具材★★★★☆
麺★★★★☆
