本日は会社の先輩からの情報で 蒲生に開店した
板餃子房 満天食堂 蒲生
らーめん しおの風 北海豚骨麺屋 銀鈴＠谷在家、四川担々麺荘 彩たまや＠川口、中華麺ダイニング 鶴亀飯店＠北千住、焙煎潮蕎麦処 金字塔＠赤羽、しおの風inさいたま＠南与野に続く、 株式会社マカフーヒアDining鈴木正昭店主の7店目のお店です。
ネットで調べました(´▽｀*)ｱﾊﾊ コピペとか言わない
ネットで調べました(´▽｀*)ｱﾊﾊ コピペとか言わない
入り口横をチョイと 見ると
あの 浅草開花楼の麺を仕入れている！！
ここの製麺所は 規模が小さいため 流行らない店の麺は
注文受け付けない....行列必死の有名店しか仕入れ出来ないと言う
期待は高まります
本日は15日 一日遅れですが 煮干の日にちなんで
特選煮干中華そば 頂きました
まずは スープ 煮干がガツンと効いているほどでは無く しかし
しっかり風味が出ている 飽きの来ない丁寧なスープ それだけではない 今まで出会ったことの無い風味...これがメニューにも書いてある
、高級食材ポルチーニ茸をスープに使用しました
うーーーん見たことなーいポーランド原産らしいですが
麺は開花楼の麺なんでしょうが..... 少し緩かったかな 大盛りにしたから
緩めになったのだろうか......
続いて チャーシュー これが 不思議な風味 スパイシーな強い風味
このチャーシューが スープの味を邪魔せず 個性出しているのは不思議である 半熟卵も チンゲン菜もそれぞれ 一仕事してあり 個性があり スープとまったく別の風味にも拘らず バランスを保っています
美味すぎる具材ばかりで作ったラーメンは 味が競争しあっていて
蓮華を入れた場所によってスープの味が違うなんてのがありますが
ここのは スパイシーな風味が具材に閉じ込められているのでしょうか？
これはしばらく 通い詰めて見たくなるらーめん屋.....と言うか サイドメニューの多さは脱帽です らーめん専門店じゃなく 中華料理全般あり
ホイコーローにマーボー豆腐 餃子 チャーハン 日替わり定食
火鍋もやってるみたいです 毎日行っても そーそー飽きないお店ではないでしょうか