日曜日に買ってきた材料で早速スープ作り始めました
(晩御飯はちゃんと食べましたよ)
ゲンコツと 鶏がらです コッチコチに凍っております
まず 沸騰したお湯に入れて 再び沸騰したら 冷水で
骨に付いたアクと 鶏がらの内側に付いた血の塊を取り除きます
コレがグロいんですよ(´；ω；｀) 鶏がらは内側は
さながらエイリアンのようで．．．お見せできません
綺麗に取り除いた後 長ネギ 玉ねぎ 生姜 人参と一緒に煮込みます........ 中火でゆっくりとね.....
煮込みの間に 煮干の処理をやってしまいます
小振りだから内蔵と頭の取り除きは やってなかったのですが
少し頑張ってみました
丁寧な作業すれば......きっと答えてくれる筈？