前日６時間近く煮込んだスープ
動物系を利用して
カエシ(醤油ダレ)作ります
先日から冷蔵庫で戻した乾燥しいたけ
干しえび 生姜 白醤油 濃口醤油
酒 みりん 塩これらを煮詰めて濃縮します
．．．．．．．． 見えない(´；ω；｀) 味見するとチョットシイタケの香りが
前面に出すぎているよーな｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡｡
でも空腹に耐え切れず カエシは終了
６時間煮込んだ 動物系スープに 人参玉葱
長ネギ 煮干 鯖節 鰹節で 煮込みます......
とりあえず お腹が空いたので 途中ですが食べてしまいました （´▽｀〃）ヾ.............あれっ この味は........そばつゆ？
ｶﾞ━━ΣΣ(ﾟДﾟ；)━━ﾝ!! ６時間煮込んだ 動物系スープどこ行った
(´；ω；｀) 悪くは無いけど....これじゃない.......和食材にこだわり過ぎて
まんま蕎麦つゆ風 アッサリ魚介醤油らーめんになりました
．．．．．．．．．．．．ネットで見たカエシのレシピは.....蕎麦つゆだったのかなー （´▽｀〃）ヾ またカエシ作り直しだー