麺屋かつー？
ラーメンスープ作るよ (｀・ω・´)
いえいえちょっと 片手間で作ってみただけです
普通の 煮干と昆布を煮込みます 時間はテキトー
その後 鰹節と 鶏がらスープの素少々 和風スープです
豚骨や鶏がらは肉屋に頼めば手に入りますが．．．．．
デカイ生ゴミ出るので却下です
スープ煮込んでいる間に 別な鍋でカレーを作り始めます
なぜでしょう(￣∀￣)
カレーも作りますが..... この時のスープが
野菜と豚肉の旨みが 出ています コレを和風スープに合わせます
ラーメン屋さんだと 捨ててしまうのですが それは出来ない
麺は普通の日清のラーメン屋さん 茹でてお湯でスープ割るだけ
ではイマイチ美味くないですよ
イロイロ醤油を試してみましたが しっくり来ないので
コレの濃縮スープを使います
具は特に用意していませんでしたが おつまみチャーシューと 海苔だけでー ネギすら ありませんでした(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
スープは煮干と昆布の風味が出ていて なかなかいい感じに仕上がりました
市販のラーメンスープでも ダシ取ると 数段美味しくなります