はいっ なかなか いい感じの居酒屋の 後は
ラーメンですよ
麺匠 大悟
ＪＲ武蔵野線南越谷駅 南口 徒歩1分
〒343-0845 埼玉県越谷市南越谷1-19-5 岩崎ビル101
結構前から 越谷で経営している ラーメン専門店です
５年？くらい 前でしょうか 最後に訪れたのは
その当時は んー 印象に残らない 普通のラーメン屋さんでしたが
オーダーは大吾熟成醤油らーめん (３年寝かせた熟成甘露醤油使用)
うむむっ 甘露 熟成 期待が高まります
スープは 以前とは比べ物にならないほど 良くダシが出ていて
マッタリとした 醤油の風味が心地よいです 随分良くなった物だと関心しました
麺は中細のストレート麺 案外スープが絡まず あれれっせっかくのスープが勿体無いと 感じるようで しかし 飽きさせず麺を食すに丁度良いのかも知れません
レンゲですすりながら 味の変化が楽しめますね
具のチャーシューは 炙ってはいない？？様に見えましたが コレがまた
香ばしい この香ばしさが スープに出ず チャーシューを口に入れた瞬間香ります 何だろう ○○チップで燻製にして 香りを出しました？？
箸休めにしては いい感じ 麺 スープ 具 と個別に個性を出して あえて全体のバランスまとめず 麺を楽しむ時は 麺の風味
スープの時は ス－プのコクを 具は具で個性を放つ
行列は出来ないでしょうが 越谷近辺では なかなかレベル高いラーメン屋に成長してきました （´▽｀〃）ヾエラソーに言ってみた